Préouverture d'hôtel
La préouverture couvre les mois qui séparent la fin du chantier de l'arrivée des premiers clients. Kairos Hospitality la pilote : planning et budget de préouverture, équipes, fournisseurs, outils et réception des travaux, pour ouvrir à la date prévue. Cette phase dure de 3 à 6 mois.
Ce que fait Kairos Hospitality
- ›Planning et budget de préouverture
- ›Coordination des équipes opérationnelles et des expertises métiers
- ›Intégration des équipes : formations, plannings, procédures
- ›Appels d'offres fournisseurs et partenaires
- ›Mise en place des outils métiers
- ›Structuration des partenariats clés
- ›Réception des travaux et suivi des réserves
Durée habituelle : 3 à 6 mois
Références
JO&JOE, 7 préouvertures
Pilotage de 7 phases de préouverture pour la marque JO&JOE en Europe et en Amérique du Sud.
Refuge Chez la Tante, Saint-Gervais
Coordination de l'ouverture d'un refuge d'altitude 5 étoiles pour l'hiver 2025-2026 : 20 chambres, 1 restaurant, 2 bars, 1 spa. AMO opérationnel, FF&E et OS&E, offre F&B et partenariats.
À chaque étape, Kairos Hospitality fait intervenir des partenaires experts de son réseau : AMO technique ayant piloté plus de 20 projets hôteliers, architectes, architectes d'intérieur, agences de branding, studios de design, spécialistes F&B.
Questions fréquentes
Combien de temps dure la préouverture d'un hôtel ?
En général de 3 à 6 mois, selon la taille de l'établissement et le nombre de points de vente. Elle commence avant la fin du chantier, avec le recrutement de l'équipe de direction et la commande de l'OS&E.
Que comprend un budget de préouverture ?
Les salaires et la formation des équipes avant l'ouverture, le recrutement, le marketing de lancement, les systèmes et outils, l'OS&E et les frais de fonctionnement des premières semaines. Il est souvent sous-estimé dans les business plans.
Quand recruter l'équipe d'un nouvel hôtel ?
La direction arrive plusieurs mois avant l'ouverture, les chefs de service ensuite, puis les équipes opérationnelles quelques semaines avant pour la formation. Le calendrier exact dépend du concept et du marché de l'emploi local.